Per chi ama arricchire il proprio orto con le varie curiosità colturali sempre più abbondanti sul mercato, non è possibile resistere alla tentazione di coltivare qualche pianta di pomodoro giallo, presente in tutti i vari generi (lungo, tondo e ciliegino). Ecco una piccola rassegna di varietà

Anzitutto occorre dire che il pomodoro giallo si coltiva esattamente nello stesso modo del tradizionale pomodoro rosso. Ricordiamo alcuni dati sul pomodoro in genere:

- terreno preferito: medio impasto, profondo, ben drenato, pH 6-6,5 (appena un poco acido);

- esposizione preferita: pieno sole, calda, al riparo dai venti forti ma una leggera brezza aiuta l’impollinazione;

- durata germinativa del seme: 4-5 anni;

- semi per grammo: 300-400;

SNOWBERRY  Deliziosamente dolce e fruttato, frutti rotondi quasi bianchi di  2,5 centimetri di diametro.  Polpa gialla con un tipico aroma di pomodoro. (Dal catalogo Baumaux)

- semina per la coltivazione all’aperto: da gennaio, al riparo, per le colture precoci; direttamente in campo da marzo-aprile fino a meggio-giugno secondo le zone;

- tempo di emersione della piantina: 10-12 giorni;

- temperatura di germinazione: 25 gradi;

- temperatura media favorevole di crescita: 25 gradi;

- distanze di impianto: cm 80-100 tra le file, 35-45 sulla fila.

Per curiosità, ricordo anche il precedente post sul pomodoro nero. Lo trovate qui:
Ortaggi emergenti. Il pomodoro nero

ROMAN CANDLE  Spettacolare giallo brillante, frutto allungato, polpa dolce con un sapore fine, ideale per insalate e salsa di pomodoro (il colore farà stupire i vostri ospiti). Portamento indeterminato. (Dal catalogo Baumaux).

	Come CONCIMARE L’ORTO Uso dei concimi organici e chimici con la ricetta per ogni ortaggio , anche in vaso. Fertilizzare il terreno  con il compost 110 Pagine. Formato 17×24 cm. Illustrato Euro 10,00  L’orto classico è sempre stato coltivato su aree di terreno concimate ogni anno, ripetutamente, tramite l’aggiunta di concimi organici, come le deiezioni animali. Per questo, quando si parla di terra da orto, si intende una terra ben grassa e fertile. Purtroppo negli ultimi decenni diversi fattori hanno fatto sì che gli ortaggi venissero coltivati in terreni sempre meno fertili: da qui l’esigenza di aggiungere elementi nutritivi a base di concimi chimici. Anche nei piccoli orti domestici diventa sempre più difficile fornire annualmente le dosi minime necessarie di concimi organici, per diversi motivi quali i problemi di gestione pratica e igienica degli stallatici, la difficoltà di reperimento dovuta alla rarefazione delle stalle e, nelle zone più abitate, i problemi di convivenza con il vicinato. Gli ortaggi sottraggono grandi quantità di nutrimento al terreno, la cui fertilità va integrata ad ogni nuova coltivazione; dunque, oltre a soffermarsi sulla concimazione organica, questo libro esplora anche le tecniche di concimazione chimica. PER SAPERNE DI PIU’
Disponibile anche in formato E-book.  Acquista e leggi subito senza tempi e spese di spedizione. Compra su Lulu

ORANGE BANANA BAUMAUX

frutti lunghi  8/10 cm, di sapore dolce, grandi prestazioni, ottima per salse.  (Dal catalogo Baumaux)

POMODORO F1 SAN LORENZO.  Frutto giallo scuro, peso 130 grammi,  sapore dolce, rotondo, liscio, compatto, bella presentazione. Per le colture protette e per l’orto. Resistente alle muffe: ToMV, Va, Vd, Fol: 0,1, For. .  (Dal catalogo Baumaux).

POMODORO GIALLO HYBRID F1 – GOLD STAR

Pianta indeterminata di buona vigoria e precocità. Frutto di tipo ovalino color giallo oro a maturazione completa, peso gr.20 circa e calibro pari a 20/25 mm. Sapore dolce mai acido produzione molto elevata. Varietà adatta sia alla serra che a pieno campo. Resistenza (HR): Fol 1, 2, ToMV. (Dal Catalogo Ingegnoli)

Beam’s Yellow Pear

Frutti di 5 cm di grande sapore. Ideale per  insalate. Portamento indeterminato. Matura i frutti 70-80 giorni dal trapianto. (Dal Catalogo Seedsavers Exchange)

Pomodoro Dr. Wyche’s Yellow.
Produce Pomodori del peso fino a 450 grammi. Matura i frutti 75-85 giorni dal trapianto. Portamento indeterminato. (Dal Catalogo Seedsavers Exchange)
 

Pomodoro Emmy.
Piccoli frutti di colore tra l’arancione e ilgiallo, dal sapore intenso. Matura i frutti 90 giorni dopo il trapianto. Portamento indeterminato. (Dal Catalogo Seedsavers Exchange)

Pomodoro Kellogg’s Breakfast.
Grandi pomodori dal peso che può superare i 500 grammi. Pianta molto produttiva. Matura i frutti  80-90 giorni dopo il trapianto. Portamento indeterminato. (Dal Catalogo Seedsavers Exchange)

Pomodoro Plum Lemon  (Limone-prugna). 
Frutti di 5.6 cm dal colore vivido. Matura i frutti  75 giorni dopo il trapianto. (Dal Catalogo Seedsavers Exchange)

COLTIVARE I CETRIOLI NELL’ORTO DI CASA

PIANTE DA ORTO INNESTATE. PER SAPERNE DI PIU’
TUTTI I TEMPI DEL PEPERONCINO
QUALI SONO GLI ORTAGGI PIU’ PRODUTTIVI? UNA PICCOLARASSEGNA DELLA PRODUTTIVITA’
UN PARASSITA DIFFICILE, LA MOSCA BIANCA O ALEUROIDE 

L’EQUISETO O ERBA CAVALLINA, DOSI E USO CONTRO PARASSITI E INFEZIONI FUNGINE

TRAPIANTARE CON SUCCESSO I POMODORI

PICCOLI SPAZI INUTILIZZATI NELL’ORTO?  FACCIAMOCI CRESCERE SPONTANEAMENTE LE AROMATICHE 

Che cosa seminare in APRILE. Tutte le semine nell’orto

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LA CICORIA BELGA O CICORIA DI BRUXELLES,  COME SI COLTIVA

Pomodori nani, Concimazione fogliare, File perfette nell’orto, Consociare gli ortaggi. Newsletter 72 di Coltivare l’orto 
FILE PERFETTE NELL’ORTO. COME EVITARE I VUOTI SULLE FILE
CONSOCIARE GLI ORTAGGI. UNA PRATICA VINCENTE PER CHI HA POCO SPAZIO
COLTIVARE L’ORTO. LA CONCIMAZIONE FOGLIARE
I POMODORI NANI DA COLTIVARE NELL’ORTO O SUL BALCONE   
Calendario lunare di Febbraio: tutte le semine nell’orto. Fare l’orto sul balcone. Come cominciare. Coltivare i cipollotti. L’assenzio è un ottimo antiparassitario. Newsletter 71 di Coltivare l’orto

 L’ASSENZIO, UN PREZIOSO ANTIPARASSITARIO CONTRO AFIDI, BRUCHI E FARFALLE

I CIPOLLOTTI SONO GUSTOSISSIMI, MA COME SI COLTIVANO? 

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Potatura invernale delle siepi. Le sementi a nastro. Tre ortaggi per l’inverno. Frutta esotica sul balcone. News 69 di Coltivarec l’orto 

IL ROSSORE DELLE FOGLIE DELLA VITE CAUSATO DAGLI ACARI  

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SEMINARE I FRUTTI ESOTICI SUL BALCONE

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LA PERONOSPORA NELL’ORTO: RICONOSCERLA E PREVENIRLA  

LA PERONOSPORA E LA REGOLA DEI TRE DIECI  

QUANDO FARE I TRATTAMENTI CONTRO LA PERONOSPORA DI VITE, POMODORO, PATATA, ROSA

Il Pomodoro nero rientra sicuramente tra le novità orticole di maggior successo. Oltre al classico Nero di Crimea, di cui abbiamo  parlato in un post preceente, ne esistono altre varietà tra le quali il Nyagous

Tra le molte varietà di pomodoro che si presentano periodicamente all’attenzione dei coltivatori, alcune riscuotono un successo particolare: ciò è dovuto al fatto che, oltre ad essere strane o insolite, sono anche produttive e resistenti alle malattie almeno quanto le varietà più tradizionali.  I pomodori neri hanno la caratteristica di essere ricchi di licopene, la sostanza che conferisce loro un colore non propriamente nero, ma verde-marrone scuro. Il licopene è un antiossidante naturale molto potente, del gruppo dei carotenoidi, presente in tutti i pomodori ma molto più nelle varietà nere.

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QUANDO FARE I TRATTAMENTI CONTRO LA PERONOSPORA DI VITE, POMODORO, PATATA, ROSA

La concimazione corretta dei pomodori è necessaria per avere una buona produzione. Vanno evitati gli squilibri. Ogni intervento di concimazione è diverso nella formula, e va fatto nel momento in cui la pianta ha maggiormente bisogno di particolari elementi nutritivi

Molti tecnici consigliano interventi anche sostanzialmente diversi nelle modalità di concimazione; in effetti incide molto il tipo di concimazione, all’aperto o in serra, ed il tipo di terreno, sabbioso o argilloso. In questo post fornisco dei valori medi suggeriti nella generalità dei consigli di concimazione. L’elemento fondamentale da somministrare è l’azoto, ma non bisogna trascurare neppure il fosforo ed il potassio, ed altri elementi quasi altrettanto importanti come il calcio e il magnesio, che vengono assorbiti in quantità notevole dal pomodoro.  L’azoto va somministrato più volte ma in piccole quantità. Si inizia dal vivaio, concimando le piantine con azoto liquidi diluito dal 20 al 70% in più rispetto alle dosi indicate, a seconda dello stadio di crescita della piantina. Quelle molto piccole vanno concimate con grande prudenza per evitare bruciature.

Fosforo e potassio sono determinanti per l’ottenimento di frutti di buona pezzatura, colorazione e sapore, L’apporto di questi elementi deve essere abbondante specialmente al momento della lavorazione di fondo.

Preparazione del terreno

Lo sviluppo dell’apparato radicale è determinante per la buona riuscita della coltivazione dei pomodori. Occorre predisporre tutto affinché, alla semina e al trapianto, la pianta possa sviluppare rapidamente le sue radici. Il terreno deve  essere lavorato profondamente, almeno fino ai 30 cm. Nella coltivazione in vaso, questi devono avere un diametro minimo di 25 cm e l’altezza deve essere relativamente abbondante, cioè diametro x 1,60  circa.

Il pomodoro è una pianta che asporta grandi quantità di elementi nutrienti dal terreno, ed è anche una pianta a ciclo lungo per cui occorre somministrare concimi di diversa natura che si rendano disponibili durante tutto il ciclo vegetativo. Il letame, se disponibile, deve essere fornito in dosi elevatissime, fino a 500-600 q.li per ettaro dunque, riducendo alle dimensioni dei nostri orti, 5-6 kg per metro quadrato. Il letame può essere incorporato al terreno nel corso della lavorazione profonda. Nei terreni freddi e compatti si può fare nel corso della lavorazione autunnale, mentre nei terreni caldi e tendenzialmente sciolti è consigliabile farlo nella lavorazione pre-trapianto della primavera.

Se non si dispone di letame, si possono usare al suo posto il compost ben maturo oppure lo stallatico pellettato, reperibile presso i garden center oppure, più economicamente, in sacchetti di 25 kg presso i consorzi agrari. Oltre la concimazione organica si è dimostrata assolutamente utile l’integrazione con concimi chimici.

Molti usano anche interrare, al momento della lavorazione di fondo, della calciocianamide che arricchisce il terreno di calcio, di cui il pomodoro è ghiotto, e disinfetta il terreno da molte larve di parassiti terricoli. La calciocianamide dovrebbe anche avere un effetto preventivo rispetto allo sviluppo del marciume apicale dei pomodori, in particolare quelli lunghi come i San Marzano. Il marciume apicale può derivare sia da squilibri di irrigazione che da carenza di calcio. Spesso però il calcio è presente nel terreno, ma la pianta non riesce al utilizzarlo per la concomitanza di fattori inibenti. In questi casi è inutile aggiungere calcio al terreno, ed è preferibile ricorrere a concimazioni fogliari.  Segue la tabella  di concimazione.

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Oggi la coltivazione del pomodoro è talmente diffusa e le varietà sono cos’ tante, che non è possibile classificare i frutti in base alla forma, alla destinazione d’uso  o alla grandezza. Esistono varietà che producono frutti di poche decina di grammi, ed altre le cui bacche possono raggiungere i 2 kg. In ogni caso, è possibile dare alcune indicazioni sulle cure colturali che sono comuni a tutti i tipi

Il pomodoro richiede un clima temperato-caldo e si adatta a qualsiasi tipo di terreno ben lavorato, purché ricco di sostanze fertilizzanti. Predilige le concimazioni con stallatico ed è molto sensibile alla maggior presenza di potassio e calcio,ma naturalmente ha bisogno di tutti gli elementi nutritivi. Appartiene alla famiglia delle solanacee come peperone, melanzana. Assieme alla patata, è probabilmente il meno sensibile alla mancanza di esposizione alla luce del sole, infatti tollera meglio le posizioni non completamente illuminate per tutto il giorno. Ciò non toglie che, pur riuscendo a crescere in condizioni di luce più sfavorevoli, la produzione in questi casi si riduce drasticamente e la predisposizione alle malattie aumenta.

Irrigazione

La distribuzione dell’acqua deve essere costante per tutto il periodo produttivo, ma specialmente dall’inizio della fioritura. Produce frutti carnosi continuativamente nel tempo, quindi gli apporti di acqua devono essere almeno settimanali nei mesi meno caldi e nei terreni più consistenti, e ripetuti ogni due o tre giorni negli stessi terreni, nel periodo di maggior calore estivo. Il bisogno di acqua cresce molto nei terreni sciolti, e ancor più in quelli sabbiosi, dove occorre irrigare anche ogni giorno in luglio e agosto, a meno che non si siano pacciamate le prode: in tal caso il bisogno di acqua si dirada molto nel tempo.

La tradizione secondo cui i pomodori meno irrigati sarebbero più saporiti è infondata: la carenza di acqua riduce la produzione di fiori, che peraltro prosegue per alcuni mesi dall’inizio della produzione. Occorre dire anche che la carenza idrica indice anche il fenomeno del marciume apicale: le bacche anneriscono sulla punta quando sono ancora verdi. Come è noto questa non è una malattia, ma una patologia dovuta a carenza idrica o, talvolta, alla mancanza di calcio.

Sostegni

Al trapianto le piantine vanno interrate profondamente, almeno fino alle prima foglie (si tratta delle due foglie cotiledonari) che non hanno funzione e quindi possono essere eliminate: del resto, appassiscono presto da sole perché non sono vere foglie ma hanno soltanto aiutato la prima crescita della pianta.  Successivamente, quando la piantina comincia ad essere alta circa 15 cm, e se non è stata pacciamata, può essere utile un rincalzo effettuato contestualmente ad una prima scerbatura o eliminazione delle erbacce. In questa fase si possono predisporre i sostegni, o tutori.

I sostegni sono utili per qualsiasi tipo di pomodoro nell’orto; mentre nelle coltivazioni estensive si lascia che le piante si allunghino a terra, ciò non va fatto in un piccolo orto sia per esigenze di utilizzo dello spazio, sia per evitare che molti frutti si danneggino a causa del contatto con il terreno.

I paletti di sostegno possono essere di qualsiasi origine, anche se correntemente si usano le canne raccolte in autunno in luna calante per favorire una conservazione più lunga. Oggi si trovano anche ottime canne di bambù che hanno una durata decisamente superiore, ma non manca chi usa tondini di ferro, tubazioni zincate dismesse, paletti di legno in genere e comunque qualunque cosa sia in grado di essere infitta nel terreno e sostenere, oltre a se stessa, anche la pianta del pomodoro.

Occorre dire che un pomodoro può arrivare tranquillamente ai due metri di altezza o più, con un peso notevole dovuto ai frutti, ed una resistenza al vento commisurata alla foltezza del fogliame. Ciò significa che il peso che il tutore deve sostenere è notevole. Dunque un buon tutore deve essere lungo al minimo 220 cm, di cui 20-30  vanno infissi nel terreno e la parte rimanente deve svettare fuori suolo. Il paletto va sistemato quando la pianta è ancora piccola per danneggiare il meno possibile le radici.

Comunque le legature tra i tutori devono essere ben salde e strette. Le legature delle piante, invece, devono essere piuttosto larghe perché devono prevedere la crescita futura dei fusti. Questi non vanno strozzati né si deve esporli al rischio di essere danneggiati utilizzando spago troppo fino o materiali che feriscono la buccia dei fusti.

Sfemminellatura e cimatura

La sfemminellatura è una pratica che tende a ridurre la vegetazione della pianta, in modo che le sue energie siano indirizzate maggiormente allo sviluppo dei frutti. Occorre dire che il pomodoro tende naturalmente a creare una vegetazione intricata e lussureggiante, tanto più quanto più azoto gli viene fornito nella concimazione. Quindi sarà utile usare l’azoto nelle prime fasi di crescita della pianta, ma successivamente occorre privilegiare una concimazione ricca di fosforo e potassio per avere meno foglie e più frutti grossi, coloriti e saporiti.

Detto ciò, occorre distinguere due situazioni. Nella prima stiamo producendo pomodori da tavola, nella seconda pomodori da conserva. Nel primo caso vogliamo frutti più grossi che maturino più precocemente, nel secondo caso invece ci accontentiamo di avere molti frutti, non ci interessa né la grandezza né la precocità.

Le piante vanno trattate diversamente nei due casi. Nel primo (produzione di pomodori da tavola) vanno assolutamente eliminate tutte le femminelle, cioè i getti laterali, e tutti i getti basali. Occorre lasciare solo il fusto principale, che poi va cimato due foglie sopra il quinto o sesto palco fruttifero.

I pomodori sui raccolgono a partire dal palco più in basso: non appena i pomodori virano il colore della punta dal verde verso il rosa vanno raccolti. La maturazione procede anche una volta staccati dalla pianta: questa, intanto, avrà la possibilità di riversare maggiori energie sui pomodori rimasti.

Nel secondo caso (pomodori da conserva) si può scegliere di lasciare, oltre al getto principale, anche un paio di getti basali o di femminelle più robuste. Questo può favorire la produzione di più frutti.

Occorre tenere conto del fatto che più frutti significa frutti più piccoli, e che comunque la produzione di una pianta, in peso, rimane la stessa, quindi più frutti significa frutti meno pesanti.

Nella produzione dei pomodori ciliegini, o di tutte la varietà a pezzatura piccolissima, la sfemminellatura può essere utile per dare più aria alla pianta e favorire un formato regolare dei frutti, non troppo piccolo. Per questo stesso motivo le piante vanno cimate sopra i due metri, perché i frutti emessi al di sopra restano piccolissimi e spesso non maturano affatto.

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QUANDO FARE I TRATTAMENTI CONTRO LA PERONOSPORA DI VITE, POMODORO, PATATA, ROSA
 

Il pomodoro nero è un ortaggio che si sta diffondendo rapidamente, grazie al suo alto contenuto di licopene che ha un notevole effetto anticancerogeno. Nonostante ciò molti non ne hanno ancora sentito parlare, e chi lo conosce ha dei dubbi sulla sua coltivazione. In questo articolo parlo del trattamento che va fatto durante la sua crescita, dal punto di vista della potatura o eliminazione di ramificazioni superflue

Il pomodoro Nero di Crimea ha una buona pezzatura, 150-300 grammi, quindi può essere assimilato ai pomodori da tavola, cioè quelli che normalmente si consumano freschi insalata.

Ne consegue che il trattamento di crescita è simile a quello che possiamo riservare a pomodori rossi simili, come i classici Cuor di Bue.

Nella sequenza fotografica che accompagna questo articolo illustro le operazioni compiute su una pianta alta circa 50 cm, allevata in vaso proprio per rendere più facile al fotografo riprendere dal lato giusto le operazioni. Naturalmente, il pomodoro nero può essere coltivato indifferentemente sia in vaso (diametro 22-25 cm) che in terra, dove probabilmente ha uno sviluppo maggiore, ma non tanto.

Occorre verificare che i getti non siano portatori di frutti: nel dubbio, si possono lasciare facendo in modo, però, che la pianta non abbia più di due-tre ramificazioni. Nella foto a destra, la pianta va sostenuta con un tutore perché può raggiungere i due metri di altezza. E’ consigliabile cimarla sopra il sesto palco fiorale, perr avere frutti più grossi

Mentre nei pomodori rossi i palchi fruttiferi si distinguono agevolmente dalle femminelle (se non altro perché i primi guardano verso il basso, mentre le seconde svettano decisamente verso l’alto) nel pomodoro nero occorre fare più attenzione perché i fiori si sviluppano si ramificazioni che, inizialmente, potrebbero assomigliare alle femminelle. Quindi la prudenza suggerisce di non eliminare i getti finché non sono cresciuti abbastanza da essere certi che non sono portatori diretti di frutti.

La raccolta dei pomodori va fatta considerando il tipo di pomodoro, e l’uso che se ne vuole fare. Esistono principalmente due tipi: pomodori da consumo fresco e pomodori da serbo, cui possiamo aggiungere un terzo tipo, i piccoli pomodori a grappolo del tipo ciliegino. Al di là di ogni consiglio, però, devono sempre prevalere le preferenze personali

I consigli sulla raccolta dei pomodori hanno il fine di favorire una maggiore produzione. Qualsiasi ortaggio che produce frutti multipli, privato di quelli presenti  sulla pianta, si affretta a produrne altri: in effetti i frutti contengono i semi, e lo scopo principale di qualsiasi pianta è produrre quanti più semi possibile per la perpetuazione della specie.

I pomodori da tavola vengono consumati quando non hanno ancora raggiunto la maturazione completa. mentre quelli per la produzione di concentrato o passate hanno bisogno di una maturazione completa. La considerazione che va fatta è che il pomodoro non ha bisogno di restare sulla pianta per completare la maturazione, ma può essere raccolto molto in anticipo; maturerà ugualmente anche staccato dalla pianta.

Per questo motivo i pomodori da tavola possono essere raccolti molto presto, facendo completare la maturazione su un piatto o su una tavola, meglio se esposti al sole. Togliendo dalla pianta i pomodori più grossi, anche immaturi, la pianta viene stimolata a produrne altri o comunque a ingrossare quelli esistenti.

Per questo nelle coltivazioni industriali si raccolgono i pomodori da tavola quando sono ancora completamente verdi, fatta eccezione per la puntina centrale che comincia appena ad assumere una colorazione arancio. Entro uno o due giorni troviamo questi pomodori sui banchi dei supermercati, dove appaiono con la metà superiore ancora verde e la metà inferiore rosa.

Nei nostri orti li possiamo raccogliere quando assumono la colorazione visibile nelle foto, cioè un paio di giorni più tardi della raccolta industriale. In ogni caso, continuano normalmente la maturazione, ma qualcuno può preferire che questa avvenga sulla pianta.

Per quanto riguarda i pomodori di tipo lungo  o San Marzano, se sono destinati al consumo fresco possono essere raccolti con lo stesso criterio; se invece sono destinati alla trasformazione si possono raccogliere tutti assieme, quando la maturazione è completa, al momento di eliminare la pianta; questa soluzione è preferibile quando i pomodori vanno lavorati tutti assieme.

I pomodorini a grappolo, invece,  vanno raccolti preferibilmente un grappolo alla volta, a mano a mano che i grappoli sono maturi. In questo modo si favorisce l’emissione di nuovi grappoli, che può continuare anche due o tre mesi, mentre la pianta cresce fino a superare abbondantemente i due metri di altezza e si ramifica in ogni direzione.